各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享嫁接蟹爪兰夏天养殖方法和注意事项，以及蟹爪煲家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 香辣泡蟹爪做法
2. 蟹爪煲家常做法
3. 凉拌麻辣蟹爪的做法
4. 香辣蟹爪做法

[One]、香辣泡蟹爪做法

香辣蟹爪

材料

蟹爪1斤，藕半节，炸花生米1把，莴笋1根，培根5片，香菜1小把，郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉2勺，花椒20粒，姜1节，葱1节，蒜瓣8粒，黄酒3勺，糖3勺，老抽2勺，盐，香油，鸡精适量

做法

香辣蟹爪

1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。

2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅。

5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。

注意事项

香辣蟹爪

〖One〗、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

〖Two〗、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

〖Three〗、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

〖Four〗、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

[Two]、蟹爪煲家常做法

主料：蟹爪2片、草鱼200克

辅料：红辣椒、鸡蛋、胡萝卜各适量

调料：盐、葱、姜、淀粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、高汤、食用油各适量

做法

1．将草鱼去内脏、去骨、去刺，洗净切成丝，放入器皿中加入蛋清、盐、淀粉，滴入几滴油拌匀上浆入味；

2．将蟹爪仙人掌去刺洗净切成丝，红辣椒、胡萝卜、葱、姜洗净切成丝；

3．坐锅点火放入油，油四成热时倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝过油捞出待用；

4．坐锅点火放入少许油，油五六成热时，倒入鱼丝、胡萝卜丝、仙人掌丝、红辣椒丝煸炒，加入白胡椒粉、盐、料酒、鸡精、少量高汤，翻炒均匀出锅即可。

[Three]、凉拌麻辣蟹爪的做法

主料：

鸡蛋面300克

大闸蟹400克

辅料：

色拉油适量

洋葱50克

咖喱1块

步骤1

螃蟹用牙刷洗净备用

步骤2

螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块

步骤3

将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会

步骤4

放入适量面粉和淀粉

步骤5

拌匀备用

步骤6

炒锅放油，烧至油热

步骤7

下入腌制好的螃蟹油炸

步骤8

螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用

步骤9

炒锅放油少许，下入茄红的洋葱片翻炒

步骤10

放入咖喱块

步骤11

锅内加入适量情水，放入炸好的蟹块煮

步骤12

注意搅动锅底免粘，煮至汤汁浓郁，即可关火食用

步骤13

鸡蛋面一份

步骤14

锅内加入清水，水开后下入鸡蛋面煮熟

步骤15

将面捞出放入大碗中

步骤16

将制作好的咖喱蟹浇在面上，拌匀即可食用

[Four]、香辣蟹爪做法

1·先清洗干净蟹爪，并用少许白酒和少量的盐腌制10分钟，去除腥味。

2·准备好需要用的葱姜蒜，花椒，干辣椒，或者鲜红辣椒都可以。锅中适量油烧热，下姜片，下蟹脚，翻炒变色。再喷点白酒，黄酒也可以，我会觉得白酒更香，翻炒几下。翻去一半的红辣椒，一半的蒜末，花椒，炒出香味，倒入适量的一品鲜，生抽，老抽，蚝油，糖，翻炒均匀

3·加入莫过蟹脚的水，大火烧开后加入少许盐，鸡精，胡椒粉，炒菜香，翻炒几下，调料一般就用家里常用的就好，转中小火，盖上盖子，差不多5分钟左右，开盖，转大火收汁，加入剩下的葱花蒜沫辣椒，翻炒，汤汁收的差不多了。

4·出锅。

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