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1、下载牛羊奶粉
将牛肉切成小块以后直接使用,但要用机器将牛肉腌制好,这个过程非常麻烦,不过只要把牛肉泡软,就会让肉质更加好嫩,增加肉的弹性。
2、喷洒水雾
准备一个喷壶,然后往里面加水,用喷壶往牛肉上喷一点水,直至水滴快干了为止,然后往牛肉里面加入适量的水,让牛肉上布满水雾,等牛肉完全吸收水分以后再取出来。
3、准备密封容器
用来密封牛肉的容器一定要要保证密封,并且要选择专业的,另外还可以往容器中加入稀释过后的啤酒溶液,直接喷洒到牛肉上,让牛肉得到短暂的麻痹,然后再倒入,这一步就要和牛肉的浸泡时间间隔相等的,不可以太长,过长的牛肉会出现膨胀的现象。
牛肉怎么切
1、切牛肉不要在切的过程中用力过猛,用手猛力把牛肉切到,它会快速的发生收缩,之后牛肉会从切面上会流出水来。
2、这是要切的均匀的,绝对不要用力过猛,以免把切面折断。
3、牛的力气也是蛮大的,切牛肉的时候手不要太用力,用手按压牛肉,如果牛的身体是比较软的,切牛肉的时候可以把牛的头和腿全部切掉。
4、如果肉不能马上下锅,可以将它放在水中,不需要太长时间的站在油锅中,如果牛肉迅速被手折断的话,就要立即让它在水中浸泡一段时间。
5、最后将牛肉捞出来放入冷水中浸泡,可以让它的肉质变得更加软嫩,同时还要在水中加入一点食盐,浸泡五分钟左右,泡好以后的牛肉就可以下锅煮了。
三、要想牛肉好吃,不要买太白的牛肉,会很快变得腥味。要想口感嫩,切牛肉时不要切的太深,同时也要注意不要煮得太老。
四、要想炒出新鲜的牛肉,可以用大火快速翻炒,速度要快,在火上大约一分钟的时候就可以将牛肉捞出,如果在锅里炒的时间太久,不仅牛肉的口感会变差,也会让牛肉变得味道非常的不好,所以一定要把握好火候,用大火快速翻炒,直到牛肉变色,但是又不会粘锅的时候就可以出锅了。