特种养殖经济信息报记者指出,目前家禽养殖产业涉及的10个省市,共14个品种,蛋禽养殖产值和产业实现增产,肉禽养殖产值和产业实现增收。
家禽养殖前景分析1.家禽养殖成本低
由于家禽肉质鲜美,肉蛋奶的消费量也比畜禽高,目前,小型养殖户逐渐增多,这使鸡、猪、牛、羊等畜禽养殖发展迅猛,规模化养殖将成为今后农业发展的发展方向,可有效推动畜牧业转型升级,实现良性发展。
2.家禽肉质优势明显
肉禽市场价格持续走高,消费者对其的消费需求大幅增加,这极大地提高了家禽养殖的经济效益,这是因为家禽肉质鲜嫩,营养丰富,肌肉多汁,肌内脂肪少,肌肉纤维细,肌肉肌纤维细而紧密,肌内脂肪少,组织紧密均匀,适合生产加工。
3.禽肉的脂肪和胆固醇含量低
肉禽在屠宰时,含油量一般较低,当肉鸡到一定年龄时,禽肉中含油量可减少,所含脂肪大部分是不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸的比例较高,在人体内可达到85%, 但100%不饱和脂肪酸却会使禽肉脂肪含量升高。
4.禽肉中胆固醇含量高
胆固醇在禽肉中的含量偏高,其血液中含有的胆固醇含量比猪肉、牛肉、羊肉等高20%-30%,但脂肪中的亚麻酸含量很低。所以,不要吃得过多,特别是胆固醇较高的肉类,如鸡、鸭、鹅、鱼等。
5.维生素B12含量高
维生素B12可促进红血球形成,有利于提高机体的免疫能力,在人体生理中,维生素B12是一种“抗老化剂”,可参与机体正常代谢中许多重要酶的形成, 能保护细胞、提高机体的代谢功能。