林下食用菌栽培技术要点是:培养料浸种、堆料接种、菌袋接种、常压灭菌等,不同的培养原料对菌丝生长有不同的促进作用。菌袋接种可在2-3月,采用温床或变温催蕾等办法进行。经温床播种,则需要在2-3月进行。

2、备料接种
以配方好的培养料为基础,配合营养液和充分发酵的干草粉,辅以食用菌培养基进行接种。以木屑、米糠、麸皮、玉米粉为原料的培养料,可使培养料质地松软、木屑培养料粗、纤维细、屑质多,含水量低,菌丝长势好。

3、发菌管理
菌袋接种后,要加强管理,以确保菌丝良好的生长,在培养料的基本发满后,应加大通风换气,同时,培养室湿度不宜过大。为了促进菌丝健壮生长,除保持室温、ph值适宜外,还应根据菌丝的生长、发育及成熟情况,及时喷水,并增加光照。发菌期间,室温控制在20°C~26°C,相对湿度保持在85%~90%,但不能高于95%。菌丝体生长期间,要每隔7天喷一次液肥,可按每平方米5~10克的剂量,加入清水10倍稀释后喷施,可以促进菌丝的生长,但液肥浓度不宜过高。当菌丝体长满袋后,便可搬入室内。
6、菇房的消毒:菇房消毒也很重要,首先在房前屋后墙根部位撒石灰,也可以每平方米用500克高锰酸钾加水10千克,然后按每平方米50克的比例,加入高锰酸钾加水1~2千克制成溶液,将门窗封闭2~3小时后,开门窗通风,等药液干燥后关闭门窗。此法可以用于防治菇蝇等害虫。
7、覆土处理:蘑菇种植土壤一般要达到疏松、透气、保水保肥的要求,以床架为宜,畦宽1.2~1.5米,长7~10米,畦间留1米宽的作业道。覆土前畦内每平方米用50~100克石灰粉或1%草木灰,拌匀后撒在畦面上,撒后再将畦面整平。