大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下种花生是否有黄曲霉素的问题，以及和为什么现在自己的花生米有很大的霉味的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为下面将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 花生米如何除霉菌
2. 怎么辨别花生黄曲霉
3. 为什么现在自己的花生米有很大的霉味

[One]、花生米如何除霉菌

〖One〗、黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃)作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。

〖Two〗、在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度(中心比较高温度为100℃)并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。

〖Three〗、因此，在提炼花生油时，用氢氧化钠萃取游离脂肪酸的工艺可以进一步破坏花生黄曲霉菌毒素的活性。

[Two]、怎么辨别花生黄曲霉

〖One〗、正常花生外观色泽鲜艳，有光泽，呈淡红色，内部为白色；花生霉变后颜色变暗，严重的表皮会产生一层黑色或黄褐色的菌丝体。

〖Two〗、新鲜花生带有花生固有的香味，长期储存变质后的花生会产生一股哈喇味，有哈喇味的花生被黄曲霉毒素污染的风险增加。

[Three]、为什么现在自己的花生米有很大的霉味

〖One〗、大家好！我是源味生活，很高兴与大家分享这个问题。

〖Two〗、花生米有很大的霉味，说明花生米发霉了，这样的花生米是不能食用的。这是因为花生发霉了就表示已产生了黄曲霉菌毒素，若食用会引发中毒性肝炎、肝癌、恶心、呕吐、肝区疼痛等病症。花生非常容易被黄曲霉素污染，而黄曲霉素是一种毒性极强的致癌物质，食用能够破坏动物肝脏，人体如果大量食用严重可能会导致肝癌甚至死亡。因此建议大家不要食用霉变了的花生。

〖Three〗、有的人认为把有霉味的花生米洗一洗，晒一晒，经过简单的处理加工及烹饪，闻起来也没有霉味了，就觉得可以吃了，千万不要这样，花生米发霉了，黄曲霉素是很难去除的，长期食用对人体的危害是巨大的。

〖Four〗、花生是生活中常见的一种作物，不仅可以生吃，还可煮着吃，炸着吃，味道十分可口，它富含营养而被称为“植物肉”，又因为养生延年有功，人们誉其为“长生果”，很受人们的欢迎。

〖Five〗、那么如何避免花生米发霉呢？在这里我分享3种保存花生米的方法：

〖Six〗、将晾干的新鲜花生米包上保鲜膜以后，放在冰箱里面保存，大概可以保存1年左右。

〖Seven〗、真空保存花生米，这样做可以避免空气中的细菌接触到花生，可以保存非常久。

〖Eight〗、提前按家里的食谱计划着买，吃多少买多少，花生米买回来放到通风干燥处，短时间内吃完。

〖Nine〗、我比较喜欢吃花生，经常用花生米做各种各样的美食，我给大家展示一下：

〖Ten〗、我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味。今天的分享就到此，您的“点评、点赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢你的阅读！

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